Huhn-Eintopf mit Reis und Gemüse
Ein herzhafter Huhn-Eintopf mit Reis vereint kräftige Brühe, zartes Hühnerfleisch, aromatisches Suppengrün und lockeren Reis zu einem besonders wohltuenden Gericht. Durch das langsame Garen entfalten die Zutaten ihren vollen Geschmack und sorgen für ein angenehm ausgewogenes Aroma. Die feine Kombination aus Gemüse, Butter und etwas Tomatenmark verleiht dem Eintopf zusätzlich eine milde Würze und eine appetitliche Farbe.
Besonders wichtig für ein intensives Aroma ist das langsame Sieden des Fleisches. Dadurch bleibt das Huhn saftig und die Brühe entwickelt eine kräftige Grundlage für den gesamten Eintopf. Das Suppengrün bringt eine angenehme Frische und sorgt gemeinsam mit der gehackten Petersilie für eine harmonische Kräuternote. Der Reis nimmt die würzige Brühe wunderbar auf und macht das Gericht angenehm sättigend.
Der Eintopf eignet sich hervorragend als wärmendes Mittagessen oder als kräftige Mahlzeit an kühleren Tagen. Mit frischem Brot serviert entsteht ein einfaches, aber besonders aromatisches Gericht mit rustikalem Charakter.
Kalorien pro Portion: ca. 520 kcal
Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)
Diese Zutaten und Geräte brauchen wir…
Geräte:
- 1 Kochtopf
- 1 Holzbrett
- 1 Holzlöffel
- 1 Messer
- 1 Teelöffel
Zutaten:
- 1 Stück vom Huhn oder das Hühnerklein (Hals, Flügel, Magen, Herz)
- 1 Eßlöffel Butter
- 1 Eßlöffel Tomatenmark
- 1 Bund Suppengrün
- 200 g Reis
- 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
- 1/4 Teelöffel Salz
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Und so wird es gemacht…
- Das vorgerichtete Fleisch waschen und mit 1 1/2 Liter Wasser und dem geputzten, kleingeschnittenen Suppengrün zum Kochen aufsetzen.
- 1 1/2 bis 2 Stunden auf kleiner Flamme langsam sieden lassen.
- Würzen, den gewaschenen Reis, Butter und das Tomatenmark hineingeben und von jetzt ab das Gericht auf einer Schutzplatte, damit es nicht anbrennt, vollends gar machen.
- Vom Feuer nehmen und gehackte Petersilie einrühren.
Merke: Wenn junge, grüne Erbsen vorhanden sind, kann man 2 Tassen davon mit dem Reis zusammen gar machen.
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[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]