Norweger Bohnentopf mit Hering und Kartoffeln

Der herzhafte Norweger Bohnentopf verbindet würzige grüne Bohnen, zarte Kartoffeln, aromatischen geräucherten Speck und kräftige Heringsfilets zu einem besonders rustikalen Gericht. Durch das langsame Garen im geschlossenen Topf verbinden sich die einzelnen Zutaten zu einem intensiven und ausgewogenen Geschmackserlebnis. Die Kombination aus Gemüse, Fisch und Kräutern sorgt dabei für eine angenehm deftige und zugleich frische Note.

Besonders wichtig für das volle Aroma ist das schonende Schmoren bei niedriger Temperatur. Dadurch bleiben die Bohnen angenehm bissfest, während die Kartoffeln die würzige Flüssigkeit aufnehmen und eine harmonische Grundlage bilden. Der geräucherte Speck bringt feine Röstaromen in den Eintopf, während Bohnenkraut und frische Petersilie für eine aromatische Kräuternote sorgen. Die Heringsfilets verleihen dem Gericht zusätzlich eine kräftige Würze und machen den Eintopf besonders charaktervoll.

Dieser Eintopf eignet sich hervorragend als sättigendes Mittagessen oder als rustikale Mahlzeit an kühleren Tagen. Mit frischem Brot serviert entsteht ein kräftiges Gericht mit viel Aroma und traditionellem Charakter.

Kalorien pro Portion: ca. 540 kcal
Zubereitungszeit: ca. 55 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)

Diese Zutaten und Geräte brauchen wir…

Geräte:

• 1 Kochtopf
• 1 Tasse
• 1 Holzbrett
• 1 Holzlöffel
• 1 Messer
• 1 Teelöffel

Zutaten:

• 1 kg grüne Bohnen
• 500 g Kartoffeln
• 4 Heringsfilets
• 80 g geräucherten Speck
• je 1 Eßlöffel Bohnenkraut und Petersilie
• 1 Prise Salz
• 1 Zwiebel, gehackt

Und so wird es gemacht…

1. Die Bohnen putzen, waschen, schnitzeln, die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Beides mit der gehackten Zwiebel, dem Gewürz und den gewiegten Kräutern mischen.
3. Den Speck sehr klein schneiden, im Topf etwas auslassen und die Hälfte des Gemüses einschütten.
4. Die Heringsfilets auflegen und das restliche Gemüse dazutun.
5. 2 bis 3 Tassen heißes Wasser zugießen und bei festgeschlossenem Topf auf kleiner Flamme in 30 bis 40 Minuten gar machen.

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[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]

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