Gurkengemüse
Diese Zutaten und Geräte brauchen wir…
Geräte:
- 1 Schmortopf
- 1 Messer
- 1 Löffel
- 1 Holzlöffel
- 1 Holzbrett
Zutaten:
- 1 kg grüne Gurken
- 50 g Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel
- 1 Eßlöffel Dill, gehackt
- 2 Eßlöffel Weinessig
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Eßlöffel Margarine oder Butter
- 1 bis 2 Eßlöffel Mehl
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Und so wird es gemacht…
Die Gurken waschen, schälen, halbieren und mit dem Löffel die Kerne herausschaben. In grobe Würfel schneiden. Den Speck im Schmortopf glasig auslassen, die gehackte Zwiebel kurz mitdünsten lassen und den Essig dazugeben. Die Gurkenstücke hineinlegen, salzen, aufkochen lassen und bei kleinem Feuer im zugedeckten Topf in etwa 30 Minuten glasig dünsten.
Das gehackte Dillkraut mit Mehl und Butter verkneten und Kügelchen davon dazwischengeben. Noch kurze Zeit mitdünsten lassen. Jetzt darauf achten, daß nichts anbrennt!
[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]