Rosenkohl: DDR-Klassiker neu entdeckt!

Willkommen zurück in der Welt der DDR-Küche! Heute präsentieren wir dir ein einfaches und dennoch köstliches Rezept für Rosenkohl, das deine Geschmacksknospen zum Singen bringen wird. Dieses Rezept stammt aus dem Jahr 1961 und ist eine Hommage an die traditionelle Zubereitung von Rosenkohl im DDR-Stil. Also schnapp dir deinen Schmortopf und lass uns loslegen!

Anzahl der Portionen: Für etwa 4 Portionen, perfekt als Beilage zu deinen Lieblingsgerichten.

Diese Zutaten und Geräte brauchen wir für den Rosenkohl

Zutat	Menge
Rosenkohl	1 kg
Salz	1/4 TL
Margarine	1 EL
Butter	1 TL

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Und so wird der Rosenkohl gemacht

1. Die Röschen putzen, und zwar die äußeren welken, schlechten Blätter entlernen und den Strunk abschneiden. Gut waschen und abtropfen.
2. Das Fett im Topf zerlassen, den Kohl dazugeben, 1 Tasse heißes Wasser zugießen, salzen, aufkochen lassen und auf kleiner Flamme in 10 bis 1 5 Minuten gar dünsten.
3. Das Dünstwasser wird dann aufgesogen sein. Jetzt noch in der Butter durchschwenken und anrichten.

Zubereitungszeit: Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 20 bis 25 Minuten.

Schwierigkeitsgrad: Dieses Rezept ist wirklich einfach. Selbst Kochanfänger können damit punkten!

Nährwertangaben (pro Portion):

Nährstoff	Menge
Kalorien	80 kcal
Kohlenhydrate	7 g
Protein	4 g
Fett	5 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung: Reste können im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Einfach erneut erwärmen und genießen!

Küchenutensilien:

• Schmortopf
• Holzbrett
• Messer
• Holzlöffel
• Tasse
• Löffel

Tipps für den perfekten Genuss:

• Serviere den Rosenkohl als Beilage zu Braten, Geflügel oder vegetarischen Gerichten.
• Du kannst den Rosenkohl mit zusätzlichen Gewürzen wie Muskatnuss oder Knoblauch würzen, um den Geschmack zu variieren.

Getränke- und Beilagenempfehlungen:

• Ein Glas trockener Weißwein oder ein kühles Bier passen hervorragend zu diesem herzhaften Gericht.
• Als Beilage empfehlen sich Kartoffelpüree oder Vollkornreis.

Variationen des Rezepts:

• Du kannst den Rosenkohl mit Speck oder gerösteten Nüssen verfeinern, um ihm eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen.
• Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie oder Thymian für mehr Aroma.

Informationen zu den Zutaten:

• Rosenkohl war ein beliebtes Gemüse in der DDR und wurde oft als Beilage zu vielen Gerichten serviert.
• Die Zugabe von Butter verleiht dem Rosenkohl eine cremige Textur und einen reichen Geschmack.

Tipps für Diabetiker:

• Rosenkohl ist ein kohlenhydratarmes Gemüse und daher eine gute Wahl für Diabetiker. Achte jedoch auf die Portionsgröße und die Zugabe von Fett.

Fazit:

Mit diesem einfachen Rezept für Rosenkohl kannst du einen DDR-Klassiker neu entdecken und deine Familie und Freunde mit einer köstlichen Beilage verwöhnen. Probier es aus und lass dich von seinem traditionellen Charme verzaubern!

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[Nach: Mit Quirl und Kochlöffel, Ein Kochbuch für Jungen und Mädchen, Der Kinderbuchverlag Berlin, 1961]

Rezept-Bewertung