Porree mit Käsesoße und Schinken – herzhaft überbacken und wunderbar cremig

Dieses Gericht kombiniert zarten Porree mit einer aromatischen Käsesoße und würzigem Schinken zu einer besonders sättigenden Mahlzeit. Durch das Überbacken entsteht eine goldbraune Kruste, die zusammen mit der cremigen Soße für ein intensives Geschmackserlebnis sorgt. Die milde Süße des Porrees harmoniert hervorragend mit der würzigen Käsenote und dem leicht pikanten Senf.

Besonders interessant ist die einfache Zubereitung, bei der aus wenigen Zutaten ein vollwertiges Ofengericht entsteht. Wer den Geschmack noch intensivieren möchte, kann verschiedene Käsesorten kombinieren – etwa einen kräftigen Schnittkäse mit einem milderen Pendant. Auch das Kochwasser des Porrees lässt sich hervorragend für die Soße nutzen, da es bereits ein feines Gemüsearoma enthält.

Ein weiterer Vorteil liegt in der Vielseitigkeit: Das Gericht passt sowohl als Hauptspeise als auch als Beilage zu Fleischgerichten. Mit knusprigen Semmelbröseln verfeinert, entsteht eine angenehme Oberfläche, die für zusätzlichen Biss sorgt. Frisch aus dem Ofen serviert, entfaltet sich das volle Aroma besonders gut.

Kalorien pro Portion: ca. 450 kcal
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ★★☆☆☆ (2 von 5)

Zutaten

• 8 Stangen Porree
• Salz
• 4 große Scheiben gekochter Schinken
• Senf
• Öl
• 40 g Margarine
• 30 g Mehl
• 100 g Reibekäse
• 1 Eßlöffel Semmelbrösel

Zubereitung

1. Den Porree putzen, waschen und in Salzwasser 10 Minuten kochen.
2. Gut abtropfen lassen.
3. Die Schinkenscheiben halbieren und mit Senf bestreichen.
4. Jede Porreestange in eine Schinkenscheibe einrollen.
5. Die Röllchen in eine gefettete Auflaufform legen.
6. Aus Margarine und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit Gemüsekochwasser auffüllen, aufkochen lassen und den Käse unterrühren.
7. Die Soße über den Porree gießen.
8. Alles mit Semmelbröseln bestreuen und bei Mittelhitze etwa 20 Minuten in der heißen Röhre überbacken.

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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]

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