Kohlrabi und Schinken
Zutaten
1 kg Kohlrabi, 1 Eßlöffel Butter, Salz, Muskat, 40 g Margarine, 40 g Mehl, 1/2 Liter Fleischbrühe, 125 g gekochter Schinken, Paprika.
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Zubereitung
Kohlrabi schälen, in Stifte schneiden und in Butter andünsten.
Würzen, mit 1/2 Tasse Wasser auffüllen und dünsten.
Margarine schmelzen, Mehl darin anrösten und mit Fleischbrühe aufkochen.
Das Gemüse hineingeben.
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Schinken in Streifen schneiden, kräftig mit Paprika würzen und unter das Gemüse mischen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]