Französisches Fleischbrot
Zutaten
100 g roher Schinken, 1 Zwiebel, 200 g gekochte Kartoffeln, 250 g Geschabtes, 2 Brötchen, 2 Eier, 1 Teelöffel Curry, Salz, Pfeffer, Erwa-Speisewürze, 2 Eßlöffel Weinbrand, 1 Eßlöffel Öl.
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Zubereitung
Schinken, Zwiebel und Kartoffeln durch den Fleischwolf drehen oder fein hacken.
Mit Geschabtem, eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, den Eigelb, Gewürzen und Weinbrand zu einem Teig verkneten.
Die Eiweiß zu Schnee schlagen, unter den Fleischteig mischen.
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In gefetteter feuerfester Form in der Röhre bei 200°C 30 bis 40 Minuten backen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]