Quarkfleckel
Zutaten
- 65 g Margarine
- 500 g Quark
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
- 2 bis 3 Eier
- 250 g Mehl
- 1/2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale oder 1 Päckchen Vanillinzucker
Zubereitung
Die schaumig gerührte Margarine mit dem möglichst durchgestrichenen Quark und nach und nach mit allen übrigen Zutaten verarbeiten.
Den Teig auf einem bemehlten Backbrett breit drücken, in Vierecke schneiden und in leise siedendem Salzwasser gar kochen.
Nach dem Abtropfen nach Belieben mit Zimtzucker bestreuen oder mit brauner Butter beträufeln und mit gedünstetem Obst auftragen.
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Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962