Schweinsrücken mit Ananassoße
Zutaten
1 kg Schweinebraten aus dem Rücken, Salz, 2 Eßlöffel Öl, 1 Zitrone, 1/4 Dose Ananas in Stücken, 2 Eßlöffel Zucker, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1/4 Tasse Weinessig, 1 Eßlöffel Erwa-Speisewürze, 2 Teelöffel milder Paprika, 1 Eßlöffel Stärkemehl.
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Zubereitung
Das Fleisch mit Salz einreiben, Öl erhitzen und das Fleisch darin ringsum 25 Minuten braten.
Inzwischen die Zitrone schälen und entkernen.
Zitrone und Ananas mit Saft im Mixer pürieren, den Zucker zufügen.
Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, fein hacken und mit Weinessig, Erwa-Speisewürze, Paprika, Stärkemehl und Ananaspüree mischen.
Nach und nach über den Schweinebraten gießen und dabei noch 1 Stunde weiterbraten lassen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]