Käse-Eierkuchen
Zutaten
- 75 g Mehl
- 100 g geriebener Käse
- 1/2 Liter Milch
- 5 Eier
- 2 Prisen Salz
- 1 Spur Muskat
- Bratfett
- 200 g gekochter Schinken
- gehackte Petersilie
Zubereitung
Mehl, Käse und Milch verrühren, die Eier und die Gewürze unterschlagen und den Teig portionsweise von beiden Seiten in heißem Fett goldbraun backen. Jeden Eierkuchen mit Schinkenwürfeln und gehackter Petersilie bestreuen oder mit 1 Schinkenscheibe belegen.
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Nach: Eier-Milch – Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1962