Salat von Räuchermakrelen
Dieser Salat von Räuchermakrelen ist ein echter Klassiker aus der DDR-Küche. Mit seinem intensiven, rauchigen Makrelenaroma und der Frische von Tomaten und Eiern ist er eine perfekte Kombination aus herzhaft und leicht. Die cremige Joghurt-Mayonnaise-Sauce mit frischem Dill verleiht dem Salat eine besondere Note und macht ihn zu einem leckeren Gericht, das sich wunderbar als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht eignet.
Ich liebe die Vielseitigkeit dieses Salats – die rauchige Makrele passt perfekt zu den milden Eiern und der saftigen Tomate. Der Spritzer Zitronensaft und die Prise Zucker bringen eine angenehme Frische und Balance in das Gericht. Auf knackigem Salat angerichtet, wird dieser Salat nicht nur zu einem optischen Highlight, sondern auch zu einem Geschmackserlebnis.
Probiere ihn aus und genieße die harmonische Mischung aus herzhaft und frisch!
Zutaten für den Salat von Räuchermakrelen für 4 Personen
- 3 geräucherte Makrelen
- 2 Eßlöffel feingehackten Dill
- 2 Eier
- 2 Tomaten
- 100 g Mayonnaise und 2 Eßlöffel Joghurt oder Sauermilch
- Salz
- Zitronensaft
- Zucker
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Zubereitung des Salates von Räuchermakrelen
- Die geräucherten Makrelen von Haut und Gräten befreien und die Filets würfeln.
- Eier und Tomaten in Scheiben schneiden.
- Den feingehackten Dill mit der Joghurt-Mayonnaise vermischen.
- ln eine Glossehole schichtweise Makrelenwürfel, Tomaten-, Eischeiben und Joghurt-Kräuter-Mayonnaise geben.
- Mit Zitronensaft und einer Prise Zucker abschmecken.
- Auf Salatblättern anrichten.
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Nach: Köstliche Fischgerichte, Herausgegeben vom Werbedienst der volkseigenen Fischwirtschaft Rostock (1961)