DDR-Klassiker neu entdeckt: Biskuitmasse (Grundrezept II)
Willkommen zurück in der kulinarischen Welt der DDR! Heute entdecken wir gemeinsam einen echten Klassiker neu: die Biskuitmasse. Dieses einfache, aber vielseitige Rezept wurde direkt aus dem „Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute“ vom Verlag für die Frau, Leipzig, 1982 entnommen und leicht modernisiert, um deinen Gaumen zu verwöhnen.
Einladung zum Genuss
Tauche ein in die köstliche Welt der DDR-Küche! Die Biskuitmasse ist die perfekte Basis für unzählige Leckereien – von einfachen Kuchen bis hin zu aufwendigen Torten. Mit ihrer luftigen Konsistenz und ihrem herrlichen Geschmack ist sie ein echter Allrounder in der Backstube. Also, schnapp dir deine Schürze und lass uns gemeinsam backen! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu speichern und mit deinen Freunden auf Facebook zu teilen – sie werden es lieben!
Anzahl der Portionen
Das Rezept ergibt ca. 12 Portionen.
Zutaten für die Biskuitmasse
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Eier | 3 Stück |
| Wasser | 3 EL |
| Zucker | 125 g |
| Vanillinzucker | 1 Päckchen |
| Salz | Prise |
| Weizenmehl | 75 g |
| Stärkemehl | 75 g |
| Backpulver | 1 TL |
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Zubereitung der Biskuitmasse
- Die Eigelb unter allmählicher Zugabe des heißen Wassers recht schaumig schlagen, dabei 100 g Zucker, Vanillinzucker und 1 Prise Salz zugeben.
- Unter den steifen Eischnee den restlichen Zucker ziehen.
- Den völlig schnittfesten Eischnee auf die Eigelbmasse geben.
- Das mit dem Backpulver vermischte Mehl darübersieben und alles mit dem Schneebesen untereinanderheben.
Schwierigkeitsgrad
Leicht. Dieses Rezept ist auch für Backanfänger geeignet.
Nährwertangaben (pro Portion)
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | ca. 150 kcal |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Fett | 3 g |
| Eiweiß | 4 g |
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Die Biskuitmasse hält sich gut für 2-3 Tage im Kühlschrank, wenn sie luftdicht verpackt ist. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Tipps für den perfekten Genuss
- Achte darauf, dass die Eigelbe und das Wasser Raumtemperatur haben, damit sie sich gut verbinden.
- Siebe das Mehl und das Backpulver, um eine luftige Konsistenz zu erzielen.
Variationen des Rezepts
- Füge geriebene Zitronenschale für einen frischen Zitrusgeschmack hinzu.
- Ersetze einen Teil des Mehls durch Kakao für einen schokoladigen Biskuit.
- Experimentiere mit verschiedenen Aromen wie Mandel- oder Orangenextrakt.
Informationen zu den Zutaten
- Stärkemehl verleiht dem Biskuit eine zarte Textur.
- Vanillinzucker sorgt für ein aromatisches Aroma.
- Backpulver macht den Biskuit schön luftig.
Tipps für Diabetiker
Genieße den Biskuit in Maßen und beachte den Zuckergehalt in der Gesamternährung. Du kannst auch Ersatzstoffe wie Stevia verwenden.
Fazit
Mit dieser Biskuitmasse holst du dir ein Stück DDR-Geschichte direkt auf deinen Kuchenteller. Einfach, luftig und köstlich – probiere es aus und lass dich von den Aromen vergangener Tage verzaubern! Wer hätte gedacht, dass ein so einfaches Rezept so viel Freude bereiten kann? Also, ran an den Backofen und lass dich von diesem DDR-Klassiker überraschen!
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[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]