Quark-Käse-Auflauf
Zutaten
500 g Quark, 4 Eier, 100 g Bierschinken, 50 g Reibekäse, Salz, 1 Teelöffel Backpulver, 40 g Grieß.
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Zubereitung
Den Quark mit den Eigelb, dem gewürfelten Bierschinken, der Hälfte des geriebenen Käses, Salz und dem mit Backpulver vermengten Grieß glattrühren.
Die Eiweiß mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen und unter die Quarkmasse ziehen.
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In eine gefettete feuerfeste Form geben, den restlichen Käse überstreuen und bei Mittelhitze backen.
[Nach: Lecker und bekömmlich – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]