Gedünstete Kartoffeln mit Backobst
Zutaten
1 bis 1,2 kg Kartoffeln, 2 Eßlöffel Butter oder Margarine, 150 g Rosinen, 100 g Backpflaumen, 2 Eßlöffel Zucker, 1 Messerspitze Zimt, 1 Eßlöffel Mehl, Salz.
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Zubereitung
Die geschälten Kartoffeln in Würfel schneiden, mit 1 Eßlöffel Butter oder Margarine, den verlesenen und gewaschenen Rosinen, Backpflaumen, Zucker, Zimt und so viel heißem Wasser halbgar dünsten, daß alles bedeckt ist.
Eine hellgelbe Mehlschwitze bereiten, den Dünstsud damit andicken, salzen und gardünsten.
Dazu paßt Klops oder gekochtes Rindfleisch.
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Anstelle von Wasser kann auch Brühe verwendet werden.
[Nach: Beilagen » Verlag MIR Moskau & Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1989]