Brombeermus
DDR-Klassiker neu entdeckt: Brombeermus
Brombeermus ist ein verborgener Schatz der DDR-Küche, der nun wieder ans Licht kommt. Inspiriert von einem alten DDR-Rezept, ist dieses Brombeermus einfach zuzubereiten und äußerst vielseitig. Tauche ein in die Welt des Brombeermus und entdecke seine kulinarischen Möglichkeiten!
Zutaten & Zubereitung für das Brombeermus
Anzahl der Portionen:
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Gläser köstliches Brombeermus.
Zutaten
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Brombeeren | 1 kg |
| Zucker | 800 g |
| Wasser | Nach Bedarf |
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Zubereitung
Vorbereitung der Brombeeren (20 Minuten):
Reinige die Brombeeren und presse sie roh durch ein sauberes Tuch oder ein Säckchen, um die Samen zu entfernen.
Sirup zubereiten (5 Minuten):
Bereite einen Sirup vor, indem du 800 g Zucker pro kg Obst verwendest und Wasser hinzufügst, bis der Zucker aufgesogen ist.
Kochen des Mus (20 Minuten):
Koche den Sirup dick ein und füge dann die durchgepressten Brombeeren hinzu. Koche die Masse unter ständigem Rühren für etwa 15 Minuten.
Einwecken (10 Minuten):
Fülle das Brombeermus in saubere Gläser und verschließe sie luftdicht.
Schwierigkeit des Rezepts:
Die Zubereitung von Brombeermus erfordert keine fortgeschrittenen Kochfähigkeiten, aber ein gewisses Maß an Geduld beim Rühren und Einwecken.
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | 180 kcal |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Zucker | 40 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Brombeermus dauert insgesamt etwa 55 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Das Brombeermus kann in luftdicht verschlossenen Gläsern an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden und ist mehrere Monate haltbar.
Küchenutensilien:
- Großer Topf
- Sauberes Tuch oder Säckchen
- Gläser zum Einwecken
Tipps zum Rezept:
- Verwende reife Brombeeren für das beste Aroma.
- Passe die Menge des Zuckers an deinen persönlichen Geschmack an.
- Experimentiere mit Gewürzen wie Zimt oder Nelken für zusätzlichen Geschmack.
Passende Getränke und Beilagen:
Genieße das Brombeermus auf frischem Brot, Brötchen oder als Topping für Joghurt und Desserts. Dazu passt hervorragend ein heißer Tee oder ein erfrischendes Glas Milch.
Variationen des Rezepts:
- Ersetze einen Teil der Brombeeren durch andere Beeren für eine vielfältige Geschmackskombination.
- Experimentiere mit verschiedenen Süßungsmitteln für eine gesündere Variante.
Tipps für Diabetiker:
Achte auf die Menge des zugesetzten Zuckers und wähle gegebenenfalls einen Zuckerersatzstoff mit niedrigem glykämischen Index für eine diabetikerfreundlichere Version des Brombeermus.
Fazit:
Brombeermus ist mehr als nur eine Fruchtpaste – es ist ein Stück DDR-Geschichte, das neu entdeckt wird. Mit seinem vielseitigen Einsatzbereich und seinem köstlichen Geschmack bringt es eine Prise Nostalgie in deine Küche. Also schnapp dir ein paar frische Brombeeren und lass uns gemeinsam dieses köstliche Abenteuer erleben! Vergiss nicht, dieses Rezept auf Pinterest zu teilen oder auf Facebook zu posten, damit auch deine Freunde in den Genuss kommen können!
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[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]