Mecklenburger Entenbraten
Bereit für ein kulinarisches Abenteuer in den Weiten Mecklenburgs? Tauche ein in die Aromen und Traditionen dieser faszinierenden Region mit einem klassischen Rezept für Mecklenburger Entenbraten, das seit Generationen für festliche Anlässe und Sonntagsessen geliebt wird.
Anzahl der Portionen:
Für 4 hungrige Genießer.
Zutaten für den Mecklenburger Entenbraten
- 2 kg Ente
- Beifuss
- Majoran
- Salz
- Pfeffer
- 250 g Äpfel, klein und säuerlich
- 250 g Rosinen
- 2 Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 30 g Stärkemehl (Kartoffelmehl)
Zubereitung des Mecklenburger Entenbratens
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden 20 Minuten
Einleitung in die mecklenburgische Küche:
Schließe die Augen und stelle dir vor, du bist zu Gast in einem gemütlichen Bauernhaus in Mecklenburg, wo der Duft von saftigem Entenbraten durch die Luft schwebt. Mit diesem Rezept kannst du den Geschmack der mecklenburgischen Tradition in deiner eigenen Küche erleben!
- Ente vorbereiten: Die küchenfertige Ente innen und außen mit Beifuss, Majoran, Salz und Pfeffer würzen.
- Füllung vorbereiten: Die Ente mit eingeweichten Rosinen, klein gewürfelten Äpfeln und Zwiebeln füllen.
- Ente braten: Die Ente mit Küchengarn zunähen und mit der Brust nach unten in einen Bräter legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 1 Stunde braten. Dann die Ente umdrehen und weiter braten, dabei regelmäßig mit dem eigenen Bratensaft begießen.
- Soße zubereiten: Den Bratensatz im Bräter mit Geflügelbrühe aufkochen. Die Soße mit Stärkemehl binden.
- Servieren: Die Ente warm halten und mit Klößen servieren.
Schwierigkeit:
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld und Sorgfalt, aber das Ergebnis ist es allemal wert!
Nährwertangaben (pro Portion):
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 550 |
| Kohlenhydrate | 30g |
| Protein | 35g |
| Fett | 30g |
Zubereitungszeit:
Etwa 2 Stunden und 20 Minuten.
Haltbarkeit und Aufbewahrung:
Übrig gebliebener Entenbraten kann im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden.
Küchenutensilien:
- Bräter
- Küchengarn
- Backpinsel
- Messer und Schneidebrett
Tipps zum Rezept:
- Achte darauf, die Ente regelmäßig mit Bratensaft zu begießen, um sie schön saftig zu halten.
- Verwende hochwertige Äpfel und Rosinen für eine aromatische Füllung.
Passende Beilagen und Getränke:
Serviere den Entenbraten mit einer herzhaften Rotkohlsalat und einem Glas Rotwein für ein perfektes Geschmackserlebnis!
Variationen des Rezepts:
Probiere verschiedene Füllungen wie Backpflaumen oder Maronen für eine individuelle Note aus.
Ausführliche Tipps für Diabetiker:
Genieße den Entenbraten in Maßen und achte auf die Portionsgröße.
Fazit:
Der Mecklenburger Entenbraten ist nicht nur ein Gericht, sondern eine kulinarische Tradition, die seit Jahrhunderten die Herzen der Mecklenburger erobert. Mit diesem Rezept kannst du den Geschmack von Mecklenburg-Vorpommern in deine Küche bringen und ein Stück dieser faszinierenden Region genießen! Teile es auf Pinterest und Facebook, um deine Freunde und Familie in den Genuss dieses köstlichen Gerichts zu bringen!
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