Möhrenstippe – Herzhaftes DDR-Gericht

Die Möhrenstippe ist ein traditionelles Rezept aus der ehemaligen DDR, das mit einfachen Zutaten ein herzhaftes und sättigendes Gericht zaubert. Die Kombination aus Möhren, Zwiebeln, Speck oder Hackfleisch und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einer unkomplizierten, aber dennoch schmackhaften Mahlzeit. Es eignet sich hervorragend als deftiges Mittagessen und lässt sich schnell und einfach zubereiten.

Die Möhrenstippe ist ein klassisches Alltagsgericht, das in vielen Familien fester Bestandteil des Speiseplans war. Die kräftige Würze von Majoran oder frischem Dill verleiht dem Gericht eine besondere Note, während die Möhren eine natürliche Süße beisteuern. Diese einfache, aber wohlschmeckende Mahlzeit ist ideal für alle, die rustikale Hausmannskost lieben.

Anzahl der Portionen

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen. Die Menge kann je nach Bedarf angepasst werden.

Zutaten

• 1 Stück Speck oder anderes Fett
• 2 Zwiebeln
• 200 g Mettwurst oder 250 g Hackfleisch
• etwa 375 g Möhren
• Salz
• Majoran oder frischer Dill

Zubereitung

1. Den Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen, bis er leicht knusprig ist. Alternativ anderes Fett verwenden.
2. Die Zwiebeln schälen, fein schneiden und zusammen mit der zerpflückten Mettwurst oder dem Hackfleisch in die Pfanne geben. Alles kurz anbraten.
3. Die Möhren schälen, raspeln und in die Pfanne geben. Gut umrühren und das Gericht zugedeckt gar dünsten lassen.
4. Während des Dünstens etwas Salz und nach Bedarf heißes Wasser oder Brühe hinzufügen.
5. Zum Schluss kräftig abschmecken und je nach Geschmack mit Majoran oder frischem Dill würzen.

Zubereitungszeit

Vorbereitungszeit:	15 Minuten
Kochzeit:	20 Minuten
Gesamtzeit:	35 Minuten

Benötigte Küchenutensilien

• Schneidebrett und Messer (zum Schneiden der Zutaten)
• Pfanne mit Deckel (zum Braten und Dünsten)
• Raspel (zum Raspeln der Möhren)
• Rührlöffel (zum Umrühren)

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Reste der Möhrenstippe können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen, bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.

Nährwerte

Pro Portion (bei 4 Portionen):

• Kalorien: 350 kcal
• Fett: 25 g
• Kohlenhydrate: 12 g
• Eiweiß: 15 g

Tipps für Diabetiker

Für eine leichtere Variante kann der Speck durch mageres Fleisch ersetzt und die Fettmenge reduziert werden. Zudem kann man die Möhrenstippe ohne zusätzliche Brühe zubereiten, um den Natriumgehalt zu verringern.

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