Paprikanudeln

Zutaten

• 250 g Nudeln
• Salzwasser
• 4 bis 5 Paprikafrüchte
• 2 Eßlöffel Fett
• 2 Eßlöffel Mehl
• 1/8 Liter Buttermilch oder Brühe
• 1 Eßlöffel Tomatenmark

Zubereitung

Die Nudeln in Salzwasser gar kochen und abtropfen lassen. Die vorbereiteten Paprikafrüchte fein streifig schneiden.
In dem Fett andünsten, das Mehl überstäuben und die Buttermilch zufügen. Das Gemüse darin garen und mit Tomatenmark abschmecken. Mit den Nudeln vermischen.
– Nach Belieben können Knackwurstscheiben oder Blutwurstwürfel zugegeben werden.

Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig, DDR