Rumänisches Moussaka
600 g Gehacktes halb und halb, 1 Eßlöffel Salz, 1 Eßlöffel Pfeffer, 1 Teelöffel Edelsüß-Paprika, 200 g Zwiebeln, 100 g Öl, 1 1/2 kg Kartoffeln, 20 g Margarine, 1 Tasse Eierkuchenteig, 200 g Tomaten.
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Das Gehackte mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und zusammen mit den kleingeschnittenen Zwiebeln in 50 Gramm Öl anbraten.
Die geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln im restlichen Öl anbraten, ohne daß sie Farbe annehmen.
Eine gefettete Auflaufform zuerst mit Kartoffeln, dann mit Fleisch und zum Schluß wieder mit Kartoffeln belegen.
Darüber den gesalzenen Eierkuchenteig gießen und obenauf Tomatenscheiben legen.
Bei Mittelhitze etwa 20 Minuten in der Röhre überbacken.
Als Beilage Weißbrot reichen.
Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR