Zwiebeltopf mit Käse
Zutaten
- 6 mittelgroße Gemüsezwiebeln
- 2 Eßlöffel Butter
- 2 Eßlöffel Mehl
- 2 l Fleischbrühe
- 375 g geriebener Käse
- dünne Weißbrotscheiben
- weißer Pfeffer
Zubereitung
Dünne Zwiebelscheiben in der Butter glasig anschwitzen.
Das Mehl zufügen, leicht gelb rösten lassen, mit Fleischbrühe ablöschen.
30 Minuten kochen lassen.
In eine feuerfeste Form schichtweise Käse, mit Pfeffer gewürzte Weißbrotscheiben, Käse, Weißbrot füllen, bis alles verbraucht ist.
Die heiße Zwiebelsuppe darübergießen und in der vorgeheizten Röhre fertiggaren.
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Nach: Ein Leib- und Magenbuch ,Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1981