Zwiebackpudding

Dieser Zwiebackpudding ist eine köstliche und kreative Art, Zwieback und andere Zutaten in einen leckeren Nachtisch zu verwandeln. Die Kombination aus Zwieback, Rosinen und Zitrusaromen macht ihn zu einem einzigartigen Genuss für besondere Anlässe oder einfach als süßes Vergnügen für zwischendurch. Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971:

Diese Zutaten brauchen wir für den Zwiebackpudding

• 150 g Zwieback
• 1/2  Milch
• 50 g Apfelsinen- oder Zitronenschale
• 100 g Rosinen
• 3 Eier
• 100 g Zucker
• 100 g Butter oder Margarine
• geriebene Semmel

Und so wird der Zwiebackpudding gemacht

1. Die Zwiebäcke zerbrechen und in eine Schüssel geben. Mit heißer Milch übergießen und 15 bis 20 Minuten zugedeckt stehenlassen.
2. Die Apfelsinen- oder Zitronenschale kleinwürfelig schneiden. Die Rosinen verlesen und waschen.
3. Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker verrühren und zu den aufgeweichten Zwiebackstücken geben.
4. Die gewaschenen Rosinen, die Apfelsinen- oder Zitronenschalenwürfel sowie die zerlassene Butter oder Margarine hinzufügen und gut vermengen.
5. Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Zwiebackmischung heben.
6. Eine Pudding- oder Auflaufform mit Butter oder Margarine einfetten und mit geriebener Semmel bestreuen.
7. Die Form zu drei Viertel mit der Puddingmasse füllen und im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze 30 bis 40 Minuten backen, bis der Pudding elastisch wird und sich von den Rändern der Form löst.
8. Den Zwiebackpudding aus der Form stürzen und heiß servieren.

Anmerkungen

• Dieser Zwiebackpudding ist ein traditionelles Rezept aus der Sowjetunion und zeichnet sich durch seinen aromatischen Geschmack und seine luftige Konsistenz aus.
• Für eine zusätzliche Geschmacksnote können gehackte und geröstete Nüsse hinzugefügt werden, und der Pudding kann nach Belieben mit Beerensoße serviert werden.
• Dieses Rezept kann auch mit Vanillinzucker anstelle von Vanillezwieback zubereitet werden, um das gleiche Aroma zu erreichen.

Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971

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