Zuckererbsen mit Schinken
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g frische Zuckererbsen
- 150 g Schinken, gekocht
- 80 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Schnittlauch
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Und so wird es gemacht…
In eine Kasserolle mit zerlassener Butter die Erbsen geben, salzen, pfeffern, eine Prise Zucker zugeben, ein wenig Wasser zugießen und rasch erhitzen. Die Temperatur drosseln, den würfelig geschnittenen Schinken und den fein gehackten Schnittlauch hinzufügen und noch etwa 3 Minuten erhitzen. Die Erbsen müssen ganz bleiben und die Flüssigkeit muß voll eingekocht sein. — Zuckererbsen sind eine passende Beilage zu Hühnchen und Tauben in verschiedenen Zubereitungen sowie zum Kalbfleisch.
Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984
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