Zigeunerspieß
Zutaten
Wer deftige Grillgerichte mit besonderem Aroma liebt, wird diesen herzhaften Spieß zu schätzen wissen. In der DDR war der „Zigeunerspieß“ ein beliebtes Gericht – würzig, kräftig und unkompliziert in der Zubereitung. Besonders die Mischung aus Hammel, Schwein, Niere und geräuchertem Speck sorgt für eine einzigartige Geschmackstiefe. Begleitet von frischem Weißbrot, knackigem Salat und einem Glas kräftigen Rotwein ergibt sich ein rustikales Abendessen mit Charakter – ideal für laue Sommerabende im Garten oder am offenen Feuer.
- 250 g zartes Hammelfleisch
- 250 g Schweinefilet
- 150 g Schweineniere
- 150 g geräucherter Speck
- Salz
- Pfeffer
- Edelsüßpaprika
- 2 Knoblauchzehen
- 80 g Öl
Zubereitung
Das Fleisch und den Speck in kleine Scheiben schneiden.
Mit Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika und Knoblauch würzen und abwechselnd auf Spieße stecken.
Mit Öl beträufeln und grillen.
Dazu Weißbrot, frischen Salat und ein Glas kräftigen Rotwein servieren.
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[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]