Gekühlte Tomatensuppe
Ein Rezept aus dem Jahr 1965
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Tomaten
- 250 g Pflaumen
- 3 Eßlöffel Zucker
- 1 Scheibe Zitrone
- 2 Nelken
- 1 Stück Zimtrinde
- 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
- 3/4 Liter Apfelsaft
- Zwiebackbröckchen
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Und so wird es gemacht…
Die zerteilten Tomaten und die entsteinten, zerschnittenen Pflaumen zusammen mit dem Zucker, den Gewürzen und wenig kochendem Wasser gar dünsten. Durchschlagen und die Flüssigkeit mit dem kalt angerührten Puddingpulver binden. Den Apfelsaft auffüllen und die Suppe zugedeckt recht kalt stellen. Mit Tomaten- und Pflaumenstückchen, aber auch Zwiebackbröckchen auftragen.
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Nach: Gemüse-Rezepte, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1965