Würzige Senftorte

Zutaten für die Würzige Senftorte

• 200 g Mehl
• 100 g Margarine
• 1 Prise Salz
• 5 Tomaten
• 2 bis 3 Eßlöffel Senf
• 120 g Reibekäse
• 2 Eigelb
• 1/16 Liter Sahne

Zubereitung der Würzigen Senftorte

1. Mehl, Margarine und Salz zu einem geschmeidigen Mürbeteig kneten, dabei nach Bedarf etwas Wasser hinzufügen, bis sich der Teig vom Schüsselboden löst.
2. Eine Tortenform (ca. 20 cm Durchmesser) einfetten und mit dem Teig auskleiden, dabei einen Rand von etwa 1 bis 1 1/2 cm Höhe formen.
3. Den Tortenboden unbedeckt etwa 15 Minuten bei 200 Grad Celsius backen, dann herausnehmen und abkühlen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Tomaten enthäuten und halbieren.
5. Den abgekühlten Tortenboden großzügig mit Senf bestreichen und den geriebenen Käse darüberstreuen.
6. Die halbierten Tomaten mit der Schnittfläche nach unten auf dem Käse verteilen.
7. Die Eigelb mit der Sahne verquirlen und über die Tomaten gießen.
8. Die Torte im vorgeheizten Backofen bei 140 Grad Celsius für 20 bis 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken ist.

Anmerkungen

• Diese würzige Senftorte ist eine interessante Kombination aus herzhaftem Mürbeteig, würzigem Senf, cremigem Käse und saftigen Tomaten.
• Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht, besonders wenn sie mit einem frischen Salat serviert wird.
• Variieren Sie gerne die Menge und Art des Käses oder experimentieren Sie mit verschiedenen Senfsorten, um den Geschmack anzupassen.
• Diese Torte kann warm oder kalt serviert werden und eignet sich auch gut als Snack für unterwegs oder für Picknicks.

Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

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