Wildfleisch-Spießchen
4 Scheiben Reh- oder Hirschfilet,
4 Scheiben Räucherspeck,
4 Zwiebeln,
1 grüne Paprikafrucht,
4 Tomaten,
125 g Champignons,
4 Eßl. Öl,
Salz,
Pfeffer,
Paprika,
Petersilie.
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Das Fleisch, den Speck, die Zwiebeln, die Paprikafrucht mit den Tomaten in gleichmäßige, nicht zu kleine Stücke schneiden.
Alles abwechselnd mit den Champignons auf Spieße reihen, mit Öl bepinseln und grillen.
Nach: Grillen
Verlag für die Frau Leipzig, DDR