Wiener Sandkuchen
Zutaten
- 150 Gramm Margarine
- 2 Eier
- 150 Gramm Zucker
- 1 Teelöffel Rum
- 150 Gramm Staerkemehl
- 75 Gramm Sultaninen
- 1/2 Pack. Backpulver
- Abgeriebene Zitronenschale
- Salz
Zubereitung
Die sahnig geschlagene Margarine, Eigelb, Zucker, Rum und Gewürz so Lange rühren, bis die Masse dickcremig geworden ist. Mehl und Backpulver darübersieben und anschliessend unterarbeiten. Sultaninen und den steifen Eischnee unterheben. Das Ganze in eine mit Pergamentpapier oder Alufolie ausgelegte Kastenform geben und bei milder Mittelhitze ca. 45 Minuten backen. Nach dem Erkalten aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen.
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Nach: Das Backbuch, Verlag für die Frau