Wenzelsröllchen
375 g Hackfleisch, Salz, Pfeffer, abgeriebene Zitronenschale, ganz wenig Knoblauch, 1 Ei, 1 Eßlöffel geriebener Käse, geriebene
Semmel, gehackte Petersilie, Brotscheibchen, Butter, Schmelzkäse.
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Hackfleisch, Gewürze, Ei, Käse und ein wenig geriebene Semmel verarbeiten.
Zu daumendicken Röllchen formen und goldbraun braten.
Sofort in gehackter Petersilie wälzen, auf butterbestrichene Brotscheibchen legen, mit Käsescheiben bedecken und in heißer Röhre backen, bis der Käse zu schmelzen beginnt.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]