Weißkohl-Curry
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1985
(2 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Zwiebeln
- 1/2 Tasse Öl
- 1 Eßlöffel Currypulver
- je 1/2 Teelöffel Kümmel, Paprika und gemahlene Gewürzkörner (Piment)
- 2 Lorbeerblätter
- 4 Nelken
- 600 g Weißkohl
- 400 g Kartoffeln
- 2- 3 Eßlöffel Tomatenmark
- 1 Tasse Würfelbrühe oder Wasser
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Zwiebelringe in heißem Öl goldgelb dünsten, Curry darin verrühren und einige Minuten auf kleiner Flamme ziehen lassen, damit sich sein Aroma entfaltet. Die übrigen Gewürze und den fein geschnittenen Weißkohl zugeben und 10 Minuten unter öfterem Rütteln des Topfes dünsten. Die geschälten, kleingewürfelten Kartoffeln mit dem Tomatenmark und der Würfelbrühe zufügen und das Ganze auf schwacher Flamme garen. Mit Salz abschmecken.
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Nach: Liebe geht durch den Magen, Verlag Neues Leben Berlin, 1985