Verhüllte Würstchen
Ein einfaches & geniales Rezept aus der Sowjetunion
Diese Zutaten brauchen wir…
- 800 g Kartoffeln
- 2 Eier
- 100 g Grieß
- 250 g Mehl
- Salz
- 4 bis 6 Würstchen
- 50 g Feinmargarine
- 50 g Reibekäse
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Und so wird es gemacht…
Die noch heißen Kartoffeln durchpressen, 1 Ei, Grieß, Mehl und Salz, nach Belieben auch etwas Muskat zugeben und einen Teig kneten. Auf bemehltem Brett ausrollen und in Rechtecke schneiden, die der Würstchengröße entsprechen. Die gehäuteten Würstchen in die Teigstücke wickeln, dabei die Ränder festdrücken und auf ein gefettetes Blech legen. Das zweite Ei mit der zerlassenen, aber nicht mehr heißen Margarine verrühren und damit die Teigrollen bestreichen. Mit Reibekäse bestreuen und in heißer Herdröhre goldbraun backen. Mit einem frischen Salat anrichten. Der Käse, mit etwas Tomaten- oder Paprikamark verrührt, kann auch auf den Teig gestrichen werden, bevor die Würstchen aufgelegt werden.
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Nach: …unter anderem Soljanka, Leipzig, Verlag für die Frau, DDR