Verdeckte Kirschen
500 g Süß- oder Sauerkirschen, 50 bis 100 g Zucker, Zimt, 50 g Zwiebackbrösel, 1/2 Liter Milch, 40 g Butter, 50 g Staubzucker, Salz, Zitronenschale oder Vanillinzucker, 30 g Stärkemehl, 2 Eier.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Die entsteinten Kirschen mit Zimtzucker und Zwiebackbröseln vermischen und in eine gefettete, ausgebröselte Form füllen.
3/8 Liter Milch, Butter, Staubzucker und Gewürz aufkochen und mit dem in der restlichen Milch angerührten Stärkemehl binden.
Vom Feuer nehmen, die Eigelb flott unterschlagen und den steifen Eischnee zuletzt darunterheben.
Diesen Guß über die Kirschen ziehen und in heißer Röhre etwa 50 Minuten backen.
[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]