Ungarischer Rindfleischsalat
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 250 g gekochtes oder gebratenes Rindfleisch
- 100 g Gewürzgurken
- 2 Zwiebeln
- 100 g Letscho
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 Eßlöffel Essig oder Zitronensaft
- 1 Eßlöffel Tomatenmark
- 2 Eßlöffel fein gehackte Petersilie
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
- einige Salatblätter
- 1 hartgekochtes Ei
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Und so wird es gemacht…
Das Rindfleisch die Gewürzgurken und die Zwiebeln in Würfel schneiden. Das kleingeschnittene Letscho dazugeben. Aus Öl, Essig oder Zitronensaft, Tomatenmark, Petersilie, Salz und Pfeffer eine Soße bereiten und diese mit den anderen Zutaten vermischen. Den Salat 1 bis 2 Stunden durchziehen lassen und auf gewaschenen Salatblättern anrichten und mit Eisechsteln garnieren.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR