Ungarische Quark-Palatschinken
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1973
Diese Zutaten brauchen wir…
- 125 g Mehl
- 3 Eier
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Liter Selterswasser
- Fett zum Backen
- 250 g Quark
- 1 Eigelb
- 4 Eßlöffel Apfelsinensaft
- 1 Eßlöffel Zitronensaft
- 1 Eßlöffel Zucker
- 2 Eßlöffel Sultaninen
- Puderzucker
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Und so wird es gemacht…
Aus Mehl, 3 Eigelb, Salz und Selterswasser einen glatten Teig rühren, den Eischnee unterheben und im heißen Fett zu dünnen Plinsen backen. Quark, Eigelb, die Fruchtsäfte und Zucker pürieren und die Sultaninen zugeben. Die Eierkuchen zur Hälfte damit bestreichen, die andere Hälfte überschlagen und mit Puderzucker besieben.
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Nach: Süßspeisen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1973