Ujhazi Hühnersuppe
Zutaten
- 1 Suppenhuhn
- Salz
- 200 g Möhren
- 100 g Petersilienwurzel
- 50 g Sellerie
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Pilze
- 20 g Tomatenmark
- Pfeffer
- 80 g Fadennudeln
Zubereitung
Das vorbereitete Huhn in 2 Liter Salzwasser ansetzen.
Geputzte Möhren, Petersilienwurzeln und Sellerie sowie Knoblauch, Zwiebel und Pilze kleinschneiden und zufügen.
Pfeffern und kochen lassen, bis das Fleisch gar ist.
Inzwischen die Fadennudeln in Salzwasser extra garen, abgießen und abschrecken.
Das Hühnerfleisch von den Knochen lösen, kleinschneiden, mit den Nudeln zur Suppe geben.
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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR