Überbackener Kürbisauflauf
Zutaten
2000 g Kürbis, 100 g Butter, 3 Eßlöffel Mehl, 0,2 Liter Essig, 0,3 l Milch, 2 Eßlöffel Zucker, 3 Eier, 3 Eßlöffel Semmelbrösel, Salz,
2 Sträußchen Dill.
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite! |
Zubereitung
Den gereinigten Kürbis in etwa 1 cm breite und 2 cm lange Streifen schneiden, in leicht gesalzenem
Essigwasser weichkochen und gut abtropfen lassen.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Von Butter und Mehl eine Schwitze bereiten, mit Milch zu einer sämigen Soße auffüllen, mit dem Eigelb legieren, mit dem gehackten Dill würzen, den Kürbis daruntermischen, den steifgeschlagenen Eischnee
vorsichtig unterheben, alles in, eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Auflaufform geben, oben ebenfalls mit Semmelbröseln (nach Geschmack noch mit etwas geriebenem Käse) bestreuen und in der Röhre goldgelb backen.
[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]