Überbackener Karpfen
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1000 bis 1300 g Fisch
- 2 bis 3 Knoblauchzehen
- 3 Zwiebeln
- 3 Eßlöffel Öl
- 1/8 Liter Weißwein
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Eßlöffel Tomatenmark
- 5 Gewürzkörner (Piment)
- Salz
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Den Fisch ausnehmen. Unter fließendem Wasser abspülen, innen und außen mit mit Salz verriebenen Knoblauch einreiben. 30 Minuten kühlstellen. Die Zwiebeln fein schneiden. Eine nicht sehr große Bratpfanne oder Kasserolle mit 1 Eßlöffel Öl ausstreichen. Die Zwiebelwürfel hineinlegen. Den Karpfen mit Öl beträufeln und in die Bratpfanne legen. Erhitzten Weißwein, das restliche Öl, Tomatenmark, Lorbeerblätter und Gewürzkörner (Piment) dazugeben. In die vorgeheizte Backröhre stellen, von Zeit zu Zeit mit der entstehenden Soße begießen. Falls notwendig, noch 2 bis 3 Eßlöffel heißes Wasser zusetzen. Als Beilage gekochte Kartoffeln oder Bratkartoffeln reichen.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982