Überbackene Pute
Zutaten
400 g Putenfleisch (auch Putenklein), 40 g Margarine, 40 g Mehl, 1/2 Liter Putenbrühe, Salz, 3 Eßlöffel Kondensmilch, 2 Eigelb, Saft von 1 Zitrone, 300 g Makkaroni, 2 Eßlöffel Reibekäse, Margarine.
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Zubereitung
Das vorbereitete Putenfleisch gar kochen. Aus Margarine und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit Brühe zur Soße kochen und würzen. Vom Feuer nehmen, Kondensmilch und Eigelb verquirlen, unterrühren und mit Zitronensaft abschmecken. Die Hälfte der gekochten Makkaroni in eine gefettete Form füllen, darauf die Hälfte der Soße und das kleingeschnittene Fleisch geben. Mit Makkaroni und Soße abschließen , Käse darüberstreuen und im vorgeheizten Ofen bei Mittelhitze 40 Minuten backen.
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[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]