Überbackene Makrelen mit Paprikafrüchten
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 600 bis 800 g Fisch
- Salz
- gemahlener Pfeffer
- 300 g Paprikafrüchte
- 4 Eßlöffel Öl
- 3 Eßlöffel Tomatenmark
- 1 1/2 Eßlöffel geriebene Semmel
- 20 g Butter
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Und so wird es gemacht…
Den Fisch vorbereiten, ausnehmen, sorgfältig abspülen, salzen und pfeffern. Die entkernten, gewaschenen Paprikafrüchte strohhalmförmig schneiden und in 1 Eßlöffel Öl leicht anbraten. Mit dem Paprika den Fisch füllen. Auf den Boden einer Kasserolle oder einer tiefen Bratpfanne das restliche Öl gießen, das Tomatenmark zugeben, gut erhitzen und den Fisch hineinlegen. Mit geriebener Semmel bestreuen und mit zerlassener Butter beträufeln. In der Backröhre überbacken.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982