Überbackene Krautfülle
Zutaten
500 g Weißkraut, Salz, 1 Knoblauchzehe, 1 Prise Muskat, 5 Semmeln, 1/4 Liter Milch, 6 Eier, Petersilie, 80 g Margarine, abgeriebene Zitronenschale, einige Semmelbrösel.
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
- Das geputzte Kraut in Salzwasser kurz aufkochen, abtropfen lassen und feinhacken.
- In Salz zerriebenen Knoblauch und 1 Prise Muskat zufügen.
- Die würfelig geschnittenen Semmeln mit Milch, in der die Eigelbe und 1 Prise Salz verquirlt wurden, beträufeln.
- Eine Weile stehen lassen.
- Gehackte Petersilie, die Hälfte der zerlassenen Margarine, etwas abgeriebene Zitronenschale und das gehackte Kraut untermischen.
- Wenn die Masse zu dünn ist, mit Semmelbröseln andicken.
- Zuletzt den steifen Eischnee unterheben.
- Eine Bratpfanne einfetten, ausbröseln, mit der Masse füllen, obenauf mit der restlichen zerlassenen Margarine beträufeln und in der Röhre überbacken.
- Das Gericht stürzen, in Scheiben oder Quadrate schneiden und mit Kartoffelbrei sowie mit Kopf- oder anderem Salat servieren.
[Nach: Tschechische Küche » Verlag PRACE, Praha, Verlag für die Frau, Leipzig, 1987]