Überbackene Fischstäbchen mit Tomaten
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Die Zwiebeln fein schneiden und auf schwachem Feuer in 1 Eßlöffel Öl anschwitzen. Gegen Ende der Bratzeit die in Stückchen geschnittenen Tomaten zugeben. Noch 5 Minuten braten, Mehl überstreuen und unter Umrühren noch weitere 2 bis 3 Minuten braten. Vom Feuer nehmen, nach Geschmack mit Salz und Zucker anrichten. Öl in eine Bratpfanne gießen, eine Schicht Fischstäbchen hineinlegen, kurz braten, hierauf die Hälfte des gebratenen Gemüses und darauf eine zweite Schicht Fischstäbchen geben. Mit dem übrigen Gemüse bedecken. In der vorgeheizten Backröhre überbacken. Als Beilage reicht man Brat- oder Salzkartoffeln und grünen Salat.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982