Überbackene Blumenkohlsuppe
Eine tolle Idee, um eine klassische Blumenkohlsuppe aufzupeppen! Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984:
Zutaten für die Überbackene Blumenkohlsuppe für 4 Portionen
- 1 kleiner Blumenkohl
- 40 g Butter
- Salz
- 3/4 Liter Brühe oder Wasser
- Muskat
- Zucker
- 6 bis 8 Eßlöffel geriebener Käse
Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung der Überbackenen Blumenkohlsuppe
- Den zerlegten Blumenkohl in der erhitzten Butter schwenken, Salz und kochende Brühe zugeben und zugedeckt gar kochen lassen.
- Einige Röschen herausnehmen, alles übrige pürieren.
- Mit Muskat, Salz und wenig Zucker abschmecken.
- In Suppentassen füllen, die Blumenkohlröschen einlegen, den Käse darauf verteilen und so lange überbacken, bis sich der Käse leicht färbt.
- Die Suppe wird cremiger, wenn 2 Teelöffel Stärkemehl mit 1/8 Liter Kondensmilch oder Sahne verrührt und in der Suppe aufgekocht werden.
Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984