Überbackene Bleie
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1982
Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- Reichlich 1/4 Liter Milch
- 2 Eier
- 250 g Weißbrot
- Salz
- 600 g Fisch
- Pfeffer
- 1 1/2 Eßlöffel Mehl
- 2 Eßlöffel Margarine
- 50 g Reibekäse
- 1 1/2 Eßlöffel Semmelbrösel
- 1 Eßlöffel Butter
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Und so wird es gemacht…
Die Milch mit den rohen Eiern verquirlen, das rindenlose Weißbrot dazugeben. Sobald das Weißbrot gut aufquillt, salzen und gut vermischen. Die grätenlosen Portionsstücke des Fisches salzen, pfeffern, in Mehl wälzen und in heißer Margarine halbgar braten. Dann die Fischstücke in eine tiefe Bratpfanne legen, mit der vorher zubereiteten Milchsoße begießen, obenauf Reibekäse und Semmelbrösel streuen, mit Butter beträufeln und in der vorgeheizten Backröhre überbacken. Dieses Gericht kann man auch aus einem großen Karpfen zubereiten.
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Nach: Fischrezepte, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1982