Tomatikcan
Zutaten
- 250 g Rindfleisch
- 3 Zwiebeln
- 1 Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- 1 Teelöffel Kümmel
- 2 Eßlöffel Öl
- 1 kg Tomaten
- 3 frische Maiskolben oder 1 Dose Maiskörner
- 2 Eier
Zubereitung
Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und zusammen mit der feingeschnittenen Zwiebel, der gewiegten Petersilie, Salz, Pfeffer sowie Kümmel im heißen Öl von allen Seiten anbräunen, geviertelte Tomaten und Maiskörner zufügen, umrühren und auf kleiner Flamme gardünsten.
Zuletzt das Gericht mit 2 Eiern abziehen.
Dazu Pellkartoffeln reichen.
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Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR