Teigwarenauflauf
(Grundrezept)
Zutaten
375 g Teigwaren (Makkaroni, Spaghetti, Bandnudeln, Spirelli, Salzwasser, 200 g Schinken oder Jagdwurst, Margarine, geriebene Semmel, 2 Eier, 1/4 Liter Milch, Salz, Muskat, 20 g Butter.
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Zubereitung
Die Teigwaren in reichlich siedendem Salzwasser nicht zu weich kochen.
Dann abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und auf einem Sieb gut abtropfen lassen.
Schinken oder Wurst in Würfelchen schneiden, unter die Teigwaren mischen und alles in eine gefettete, mit geriebener Semmel ausgestreute Auflaufform füllen.
Eier, Milch und Gewürze miteinander verquirlen und über die Teigwaren gießen.
Obenauf geriebene Semmel streuen und Butterflöckchen verteilen.
Den Auflauf etwa 45 Minuten in der heißen Röhre backen.
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Der Teigwarenauflauf läßt sich beliebig verändern durch Hinzufügen von Fleischresten anstelle von Schinken oder Wurst, garem Gemüse (z.B. Pilze) oder Reibekäse.
[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]