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Tiroler Soße

37 Tiroler Soße 150 g Mayonnaise, 50 g Tomatenketchup, gehackter Estragon, Salz, weißer Pfeffer, Worcestersauce. Die Mayonnaise mit Tomatenketchup und Estragon verrühren. Nach Belieben mit Salz, weißem Pfeffer und Worcestersauce nach würzen. Tiroler Soße schmeckt gut zu kaltem Fisch, Eier– […]

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Tintenfischsalat

35 Tintenfischsalat 1 Dose Kalmar, 100 g Äpfel, 100 g rote Paprikafrüchte, 100 g Gewürzgurken, 1 Zwiebel, 40 g Mayonnaise, 2 Eßl. saure Sahne, 2 Eßl. Zitronensaft, 2 Eßl. feingehackte Petersilie, 1/2 Teel. scharfer Paprika, Salz, Glutal, einige Spritzer Worcestersauce. […]

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Spaghettisalat

Spaghettisalat

460 Spaghettisalat Zutaten 200 g Spaghetti, 100 g Edamer Käse, 100 g Bierschinken, 100 g Gewürzgurken, 100 g Tomaten, 40 g Mayonnaise, 2 Eßl. Joghurt, 1 Eßl. Zitronensaft, 2 Eßl. feingehackter Schnittlauch, 1 Teel. Edelsüß-Paprika, Worcestersauce, Salz, Pfeffer. Zubereitung Die […]

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Thüringer Rostbrätl

Thüringer Rostbrätl I

3.510 Thüringer Rostbrätl I Zutaten 10 Stk Schweinekammscheiben ohne Knochen, ca 1,5-2cm dick = „Rostbrätl“ 5-8 Zwiebel, in Ringe geschnitten 3 Knoblauchzehen 500-600 ml Senf, original DDR Rezeptur (Bornsenf, Bautzener Senf oder Altenburger Senf) 1/2-1 L Köstritzer Schwarzbier (oder Braugold, […]

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Würziger Tomatentrunk

25 Würziger Tomatentrunk 1 Flasche Tomatensaft, 2 Gläser Apfelsaft, Muskat, Pfeffer, Salz, Zucker, Worcestersauce. Die gut gekühlten Säfte verrühren und pikant abschmecken. – Nach Belieben Selterswasser zugießen. [Quelle: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR] Zuletzt aktualisiert: […]

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Napolischnitten

44 Napolischnitten 4 Scheiben Weißbrot, 2 Eßlöffel Tomatenmark, 4 Scheiben Römerbraten, 4 Scheiben Schnitt- oder Schmelzkäse, Zitronensaft, Worcestersauce, Butter. Die mit Tomatenmark bestrichenen Weißbrotscheiben mit Römerbraten und Käse belegen. Wenig Zitronensaft und Worcestersauce darüberträufeln. Butterflöckchen darauf verteilen und in heißer […]

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Krebsfleischcocktail

60 Krebsfleischcocktail Krebsfleisch, 3 bis 4 Eßlöffel Mayonnaise, 1/2 Tasse heller Dessertwein, 1 bis 2 Gläschen Weinbrand, Zitronensaft, 3 Eßlöffel saure Sahne, 2 Eßlöffel Tomatenketchup. Gewaschenes Krebsfleisch auslösen, zerkleinern, dreiviertelhoch in vier Sekt– oder ähnliche Gläser füllen und kalt stellen. […]

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Schinkentorte

44 Schinkentorte 2 Tassen entfettete Fleischbrühe, 1 Tasse Reis, 3 bis 4 Eßlöffel Tomatenmark, 1 ungesüßter Mürbeteigboden, 500 g gedünstetes feines Gemüse, 350 g gekochter Schinken, 3/8 l Gemüsedünstwasser, Worcestersauce, Zitronensaft, Zucker, Salz, 15 g Gelatine, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie. […]

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Bierhappen

71 Bierhappen 3 Ecken Schmelzkäse, etwa 5 Eßlöffel Bier, 2 Teelöffel Stärkemehl, Salz, Pfeffer, 4 bis 6 Scheiben Toast, Worcestersauce. Den Käse grob zerschneiden. Bier und Stärkemehl verrühren, zum Käse geben und auf kleiner Flamme zergehen lassen. Kräftig würzen und […]

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Käsesülzchen

23 Käsesülzchen 3 Ecken Schmelzkäse, Paprika, Salz, 1/2 l Milch, 50 g Stärkemehl, Worcestersauce, Petersilie, 2 hartgekochte Eier. Schmelzkäse, Paprika und Salz recht schaumig schlagen, den aus Milch und Stärkemehl bereiteten Brei unterrühren. Diese Masse kräftig mit Worcestersauce und gehackter […]

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Russisches Hechtfilet

42 Russisches Hechtfilet Zutaten: 800 g Hechtfilet oder Seelachsfilet, Salz, 1 Eßl. Zitronensaft, etwas Worcestersauce, 50 g Mehl, 230 g Margarine, 400 g Zwiebeln, 1/8 l Sahne, 50 g Meerrettich, 1 Bund Petersilie. Zubereitung: Das portionierte Hechtfilet mit Salz, Zitronensaft […]

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