ddr-rezepte

Fliederbowle

6 Fliederbowle 6 frische, möglichst volle, violette Fliederdolden, 2 Flaschen Weißwein (nicht zu süß), 1 Flasche Sekt (trocken oder halbtrocken), 2 bis 3 Eßl. Honig. Die Fliederdolden von den Blättern und holzigen Stielen befreien, kurz und kräftig•unter kaltem Wasser abspülen, […]

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Jasminbowle

16 Jasminbowle 3 Tassen Blütenblätter vom falschen Jasmin (Philadelphus), 2 Flaschen Weißwein (nicht zu süß), 1 Flasche Sekt (trocken oder halbtrocken), 1 Vanillinzucker, 1/2 Zitrone, 1 Tasse Zucker, 6 Eßl. Sambalita (Maracuja-Fruchtsaft-Likör) oder Orangenlikör. Die zarten Blütenblätter vorsichtig waschen, abspülen […]

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Zwiebelmarkt-Schweinekopf

2 Zwiebelmarkt-Schweinekopf 1/2 Schweinekopf (ohne Backe), Wurzelwerk, 4 Zwiebeln, 2 Möhren, 1/2 Knolle Sellerie, 2 Äpfel, 3 Eßl. Tomatenmark oder -ketchup, Salz, Pfeffer, Zucker, Lorbeerblatt, Gewürzkörner, Petersilie. Den Schweinekopf gut waschen, wie üblich mit Wurzelwerk, Lorbeerblatt und Gewürzkörnern kochen, erkalten […]

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Prager Feinschmeckertoast

3 Prager Feinschmeckertoast 4 Scheiben Weißbrot, 75 g Butter, 2 Gläschen Sliwowitz (4 cl), 200 g Schweinebraten, 100 g Edelpilzkäse, 4 reife, süße Zwetschgen, 8 süße Mandeln. Die Weißbrotscheiben hell rösten, mit Sliwowitz beträufeln, mit Butter (auch Kräuterbutter) bestreichen und […]

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Czarda-Toast

Czarda-Toast

1 Czarda-Toast Zutaten 4 Scheiben Weißbrot, 4 Schweinesteaks je 100 g), 2 Eßl.Öl, 2 Eßl. Mehl, 8 bis 10 Peperoni (frisch oder mariniert), Salz, Knoblauch. Zubereitung Die Schweinesteaks (Filetscheiben, ausgelöste Koteletts o. ä.) leicht klopfen, wenig salzen und mit zerdrücktem […]

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