Einfache & geniale Rezepte aus der DDR & Ungarn, Polen, ČSSR, UdSSR, Rumänien, Bulgarien!
16 Osloer Tomatensuppe Die Osloer Tomatensuppe ist eine cremige und erfrischende Suppe, die durch ihre besondere Kombination aus Milch und Tomaten eine feine Milde erhält. Die Basis bildet eine Milchsuppe mit Stärkemehl, die für Bindung und eine sämige Konsistenz sorgt. Der frisch gewonnene Tomatensaft wird anschließend untergerührt und verleiht der Suppe ihre charakteristische Fruchtigkeit. Abgerundet wird das Gericht mit geriebener […]
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46 Bohnensalat mit Curry Ein Bohnensalat mit Curry vereint zarte grüne Bohnen mit würzigen Aromen und einem Hauch exotischer Schärfe. Die Kombination aus Zwiebeln, Curry und einem leicht süß-sauren Sud aus Essig, Zucker und Hühnerbrühe verleiht dem Gericht eine harmonische Note. Ob heiß serviert als Beilage oder kalt als erfrischender Salat – dieses Rezept ist vielseitig und passt besonders gut […]
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31 Buttermilchsuppe mit Birnen – Norddeutscher Genuss Buttermilchsuppe mit Birnen ist ein traditionelles Gericht aus Mecklenburg, das für seine einfache Zubereitung und seinen unverwechselbaren Geschmack geschätzt wird. Die Verbindung von süßlichen Birnen mit der feinen Säure der Buttermilch ergibt eine herrlich ausgewogene Suppe, die sowohl als Dessert als auch als leichte Vorspeise serviert werden kann. Die Zugabe von Nelken, Zimt […]
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27 Mecklenburger Pflaumenpudding – Süßes Dessert mit Vanillesoße Mecklenburger Pflaumenpudding ist ein traditionelles Dessert aus Norddeutschland, das durch seine fruchtige Süße und die feine Würze besticht. Die Grundlage bilden Backpflaumen, die zunächst eingeweicht und anschließend in einem Sud aus Zucker, Zimt und etwas Salz gekocht werden. Dadurch erhalten sie eine besonders aromatische Tiefe. Durch die Bindung mit Stärkemehl entsteht eine […]
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43 Buttermilchsuppe nach sorbischer Art – cremig und aromatisch Die Buttermilchsuppe nach sorbischer Art ist ein einfaches, süß-säuerliches Gericht, das durch seine feine Mischung aus Buttermilch, Zucker und Zitrone erfrischend und aromatisch wirkt. Mit Stärkemehl gebunden, erhält die Suppe eine angenehm cremige Konsistenz. Ein Hauch von Zimt rundet das Ganze ab und sorgt für eine würzig-süße Note. Besonders serviert in […]
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31 Quittensoße mit Weißwein und Vanille Quittensoße ist eine fruchtig-säuerliche Begleitung, die hervorragend zu Wild, Geflügel oder auch Rindfleisch passt. Durch die Kombination aus süßen Quitten, einem Hauch Weißwein und der feinen Note von Vanillinzucker entsteht eine aromatische Soße, die sowohl leichte als auch kräftige Fleischgerichte abrundet. Wichtig ist, die Quitten vor der Verarbeitung gründlich zu reiben, da ihre Schale […]
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106 Quarkpuffer – herzhaftes Rezept für goldbraune Puffer Quarkpuffer sind eine herzhafte Alternative zu klassischen Kartoffelpuffern und werden aus Quark, Mehl und Eiern zubereitet. Durch Zwiebel und Kümmel erhalten sie ein aromatisches, leicht würziges Aroma. Die Puffer werden in der Pfanne goldbraun ausgebacken und schmecken frisch am besten. Besonders lecker sind sie, wenn sie mit gehacktem Schnittlauch bestreut und zusammen […]
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159 Obstsuppe – fruchtige Suppe aus frischem Obst Eine Obstsuppe ist eine erfrischende und leichte Mahlzeit, die sich wunderbar sowohl warm als auch kalt genießen lässt. Sie bietet die Möglichkeit, verschiedene Obstsorten miteinander zu kombinieren und so ein besonders aromatisches Ergebnis zu erhalten. Die Zugabe von Zitronensaft sorgt für eine feine Säure, die den süßen Geschmack des Obstes ausgleicht. Mit […]
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63 Süße Milchsuppe – cremige warme Nachspeise mit Vanille Die süße Milchsuppe ist ein einfaches und leicht bekömmliches Gericht, das besonders gerne als warme Mahlzeit oder Dessert serviert wird. Durch die Kombination von Milch, Vanille und Zucker entsteht ein mildes, leicht süßliches Aroma. Das Ei und Stärkemehl sorgen für eine feine Bindung, sodass die Suppe angenehm sämig wird. Am besten […]
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34 Pflaumensoße mit frischen Pflaumen und Marmelade – fruchtig und süß Die Pflaumensoße ist eine fruchtige und aromatische Beilage, die besonders gut zu Süßspeisen, Topfengerichten oder auch zu Kartoffelklößen passt. Durch die Kombination aus frischen Pflaumen und Pflaumenmarmelade entsteht ein intensiver Geschmack, der mit Zucker und einem Hauch Zitronenschale verfeinert wird. Die Soße erhält durch das Stärkemehl eine leichte Bindung […]
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87 Quarktaschen aus Blätterteig – knusprig & cremig Die Quarktaschen sind ein feines Gebäck aus Blätterteig, das durch eine cremige Füllung aus Quark, Sahne und einem Hauch Zitrone seinen unverwechselbaren Geschmack erhält. Durch das Zusammenklappen der Ecken entstehen kleine Taschen, die beim Backen goldbraun aufgehen und außen knusprig, innen jedoch weich und saftig bleiben. Ein Tipp: Kurz vor Ende der […]
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82 Weißkohl süß-sauer – aromatische Beilage Der Weißkohl süß-sauer ist eine aromatische Beilage, die mit einer feinen Balance aus Süße, Säure und einer leichten Würze überzeugt. Der Kohl wird schonend geschmort, sodass er seinen Biss behält, und anschließend mit einer Mischung aus Sojasauce, Weißwein und Essig verfeinert. Durch das Anrühren mit Stärke erhält die Sauce eine leichte Bindung, die das […]
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