Osloer Tomatensuppe
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1984
Zutaten
3/8 l Milch,
3 Eßlöffel Stärkemehl,
1 kg vollreife Tomaten,
Salz,
Paprika,
Zucker,
Zwiebel,
gehackte frische Kräuter.
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Zubereitung
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In der erhitzten Milch das kalt angerührte Stärkemehl aufkochen.
Die zerschnittenen Tomaten durch ein Sieb streichen und den Saft zu der abkühlenden Milchsuppe geben.
Gut, am besten elektrisch verrühren und kräftig abschmecken.
Zuletzt Zwiebel darüberreiben und gehackte Kräuter auf die kalte Suppe streuen.
– Mit den Kräutern kann geriebener Käse vermischt werden.
Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984