2 Rotweinkissel mit Schlagsahne Zutaten: 400 ml Rotwein, 130 g Zucker, 50 g Stärkemehl, 1 Spritzer Zitronensaft, 600 ml Wasser, 330 ml Sahne. Wein, Wasser und Zucker werden zusammen zum Kochen gebracht. Dann gibt man das in etwas kaltem Wasser […]
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266 Zitronencreme Zutaten 12 g Gelatine 2 Zitronen 2 Eier 1 Päckchen Vanillinzucker 100 g Zucker 3/8 l Milch 1/8 l Schlagsahne Zubereitung Die Gelatine in wenig kaltem Wasser quellen lassen. Die Zitronen gründlich mit heißem Wasser abbürsten und abreiben. […]
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7 Walnußcreme 125 g Walnußkerne, 15 g Gelatine, 3 Eigelb, 75 g Zucker, 1/4 l Orangensaft, 1 Flasche Schlagsahne, 2 Likörgläser Weinbrand, einige kandierte Kirschen. Die Walnußkerne grobhacken, einige für die Garnitur zurücklassen. Die Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen. […]
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0 Vanilleeis mit Früchten 250 g Blaubeeren, 500 g Erdbeeren, 30 g Zucker, 1 Teel. abgeriebene Zitronenschale, 2 Eßl. schwarzer Johannisbeerlikör, 500 g Vanilleeis, 1/4 l Schlagsahne. Die Blaubeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Die Erdbeeren ebenfalls waschen, von […]
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10 Tallarines a la crema con pollo y queso (Sahnenudeln mit Huhn und Käse) 1 großes Huhn, Salz, 125 g Butter, 2 Eßl. Mehl, Pfeffer, 250 g gekochter Schinken, 1/4 l Schlagsahne, 250 g Gouda, 1 kg Spaghetti. Das unzerteilte […]
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1 Stachelbeer-Flammeri 500 g Stachelbeeren (Frisch- oder Konservenobst), 75 g Grieß 150 g Zucker, Schlagsahne, geröstete Mandeln. Die Stachelbeeren mit Wasser weichkochen und durch ein feines Sieb passieren. Das gewonnene Fruchtmark mit dem Grieß und dem Zucker etwa 10 Minuten […]
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35 Schwarzwälder Kirschtorte Zutaten Für den Teig: 1/2 Tafel Edelbitter-Schokolade, 4 Eier, 4 Eßl. heißes Wasser, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 75 g Mehl, 75 g Maisan, 2 gestr. Teel. Backpulver. Für die 1 . Fülle: 1,5 kg Sauerkirschen, […]
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5 Schwarzwälder Kaffee (Einzelportion) 1 Tasse Kaffee, 1 Glas Kirschwasser, Zucker. Eine Kaffeetasse mit frisch gebrühtem Kaffee füllen, 1 Glas Kirschwasser hinzufügen. Beliebig süßen. Der Kaffee läßt sich anstelle von Kirschwasser mit Himbeergeist oder Weinbrand zubereiten. – Nach Belieben ein […]
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3 Überbackene Wirsingförmchen 1 Teel. Butter oder Margarine, 1 Suppenteller garer Wirsingkohl (Rest), 50 g durchwachsener Speck, 1 Zwiebel, 4 Scheiben Schnittkäse, 4 Eßl. Schlagsahne, edelsüßer Paprika. 4 Ragout-fin-Förmchen ausfetten und zur reichlichen Hälfte mit Wirsing füllen. Den kleingeschnittenen Speck […]
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11 Ragout nach Großmutters Art 1 Broiler, Salz, Pfeffer, 60 g Margarine, 8 kleine Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 1 Möhre, 1 Eßl. Mehl, 1/2 Flasche trockener Weißwein oder Apfelwein, 1 Kräutersträußchen aus Thymian, 1/4 Lorbeerblatt, Petersilie, Porree und Sellerie, 1/8 l […]
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2 Gemischter Fruchtsalat mit Schlagsahne 2 Äpfel, 2 Birnen, 8 Pfirsiche, Zucker, 4 Teel. Rum, 400 g Schlagsahne. Die Früchte in Würfel schneiden und mit Zucker nach Geschmack bestreuen. Mit Rum beträufeln und die steife Schlagsahne darübergießen. [Quelle: Salate » […]
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2 Aprikosendessert 800 g Aprikosen, 1 Gläschen Sahne oder Kondensmilch, 4 Eßl. Puderzucker, 4 Teel. Rum, 400 g Schlagsahne. Die Aprikosen halbieren, die Kerne entfernen. Die Schnittflächen der Aprikosen mit Puderzucker bestreuen und mit Rum beträufeln. Darauf die steife Schlagsahne […]
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