17 Sommernachtstraum 4 Pfirsiche, 3/4 l Milch, 1 kleine Flasche Kaffeesahne, 2 Gläschen Pfirsichgeist, Zucker. Elektrisch oder mit der Gabel pürierte Pfirsiche und die übrigen gut gekühlten Zutaten verrühren. Das Getränk für besondere Anlässe mit Schlagsahne und gerösteten Mandelsplittern garnieren. […]
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1 Geflügelschaum 1 Rest (etwa 350 g) gares Geflügelfleisch ohne Haut, 2 Eßlöffel Öl, 2 Eßlöffel Mehl, 3/4 l Geflügelbrühe, Salz, 10 g Gelatine, 1/4 l steife ungesüßte Schlagsahne. Das Fleisch wolffein zerkleinern. Öl und Mehl schwitzen, mit 1/2 l […]
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21 Somloi Galuska Zutaten 1 Biskuitboden, 75 ml Weinbrand, 150 g Rosinen, 100 g Mandeln, Margarine, 1/4 l Schlagsahne, 1 Tafel Blockschokolade, Kondensmilch. Zubereitung Einen fertig gekauften Biskuitboden in Würfel schneiden und auf vier Glasteller verteilen. Weinbrand darüberträufeln und die […]
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11 Eis Surprise Zutaten: 2 Eier, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 40 g Mehl, 40 g Maisan, 1/2 Teel. Backpulver, 1 Haushaltpackung Speiseeis, Eiweiß, Obst. Zubereitung: Eigelb, Zucker und Vanillinzucker dickschaumig rühren. Den steifen Eischnee unterziehen. Mehl, Maisan und […]
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13 Erdbeerschnitten „Susanne“ Zutaten 500 g Erdbeeren, 1 Eßlöffel Butter, 2 Eßlöffel Sahne, 4 Eßlöffel Staubzucker, 2 Gläschen Weinbrand, 1 Gläschen Kirschlikör, 4 bis 8 Scheiben Kastenkuchen, 8 Eßlöffel Schokoladeneis, 1/8 l steife Schlagsahne. Zubereitung: Die Erdbeeren waschen und halbieren. […]
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2 Lodernder Früchteteller Zutaten: 4 Äpfel, 2 Eßlöffel Butter, 1 Tasse Kompottkirschen, Würfelzucker, 3 Eßlöffel Kirschgeist, 1 Eßlöffel Rum, Schlagsahne. Zubereitung: Die geschälten, vom Kernhaus befreiten Äpfel in Ringe schneiden. In der Flambierpfanne die Butter zerlaufen lassen. Darin die Apfelringe […]
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3 Brennende Äpfelchen Zutaten: 4 Äpfel, 1 Glas Weißwein, 2 Eßlöffel Rosinen, 1 Eßlöffel Johannisbeergelee, 2 Gläschen Rum, 2 Eßlöffel geröstete Mandelsplitter oder gehackte Nüsse, 1/4 l Schlagsahne. Zubereitung: Die geschälten, vorn Kernhaus befreiten Äpfel in dem Weißwein nicht ganz […]
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2 Brennende Erfrischung Zutaten: 2 Eigelb, 125 g Zucker, 2 Eßlöffel Sahne, 350 g Erd- oder Himbeeren, 1/2 l Selterswasser, 1/4 l geschlagene Sahne, 1 Gläschen Himbeergeist oder Rum. Zubereitung: Eigelb, Zucker und Sahne gut miteinander verrühren, so lange im […]
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10 Rigó Jancsi (20 Stück) 5 Eier, 100 g Zucker, 100 g Mehl, 30 g Kakao, 30 g Marmelade, 150 g Schokoladenguß, 100 g Blockschokolade, 500 g Schlagsahne. Eier, Zucker, Mehl und Kakao zur seihen Masse verarbeiten, wie bei der […]
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23 Hohlhippen Ei 3 Eischwer Zucker (alte Methode doch sehr gute Methode des Abwiegens) nach der Größe der Ei richten sich die Zutaten); 2 Eischwer Mehl 1 Msp Zimt, gemahlen Schlagsahne, zum Befüllen Zubereitung Ei und Zucker gut 30 Min […]
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4 Leipziger Kaffeehäufchen Zutatenliste für 4 Portionen 50 g Kokosfett 150 g Haferflocken 100 g Puderzucker 1 EL Kaffee, sehr fein gemahlener 6 EL Schlagsahne 1 EL Rum (oder Rumaroma) Backoblaten, runde Zubereitung Kokosfett in Pfanne schmelzen, Haferflocken zufügen, goldgelb […]
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7 Frucht-Sahnetorte Zutaten Für den Boden 5 El Öl 4 El Milch 2 Ei 1/2 Päckchen Backpulver 1 Päckchen Vanillezucker 1/2 Tasse Zucker 1 Tasse Mehl Für den Belag Ca. 2 Gläser Sauerkirschen 1 Päckchen Gelatine Marmelade oder Buttercreme 250 […]
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